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◆Ｃｏｏｋｉｎｇ
Cooking バックナンバー
爽やかな風味がクセになる夏野菜デザートはいかが？
トマトヨーグルトアイス
暑さの増す７月。暑い日には、冷たい食べ物を口にしたくなりませんか？ 今回は、ビタミン豊富な健康野菜「トマト」を使った、デザートレシピを紹介。トマトの栄養はそのままに、食感と酸味がクセになるアイスで“涼”気分♪
アイスにヨーグルトを混ぜることで、甘さ控えめに！ ボリュームも増えて、得した気分☆ トマトのシャリシャリ感とヨーグルトアイスのなめらかな口当たりが絶妙です。
◆前回までのCooking
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バックナンバー
*協力*
「食のアトリエbene」
伊藤孝子さん
管理栄養士・島根県糖尿病療養指導士の資格を持ち、食事相談や講演などで飛び回る毎日。今後は、料理教室も開催予定。
3～4人
前
・完熟トマト…100ｇ
・プレーンヨーグルト…100ｇ
・アイスクリーム…200ｇ
・ミントの葉…適量
1)トマトを湯むきする
トマトは、ヘタはくり抜き、反対側に包丁で十字に切り込みを入れておく。次に熱湯に１分弱くぐらせ、切り込みから皮がめくれ始めたり、さけ目ができ始めたら、トマトを取り出し、冷水に浸けて冷ましてから皮をむく(※１)。
2)混ぜ合わせる
アイスクリームを冷凍庫から出し、少し溶けてきたら、プレーンヨーグルトとよくかき混ぜる。１㎝角くらいに切ったトマトを加え(※２)、さらに混ぜ合わせる。
3)冷やし固める
②を容器に流し込み、冷凍庫で固める。途中、冷凍庫から取り出し、アイスをかき混ぜる。これを数回繰り返す(※３)。
4)仕上げ
しっかり冷やし固められたアイスを器に盛り付けし、ミントを飾って出来上がり。
※1
フルーツトマトなど糖度の高いものがベスト！ ミニトマトでもＯＫ。
※2
トマトは種を取り除く。見た目も良くなり、口当たりもあっさり。
※3
約２時間の間隔で２～３回程度混ぜる。なめらかなアイスに仕上がる。
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